壺中庵の個室
八芳園の料亭
壺中庵
会席料理
壺中庵の会席
Kaiseki
東京で「日本の美しさ」を感じながら旬の会席料理を
季節の会席
Course
東京で四季折々の会席料理を堪能
季節の訪れを待ちわび、過ぎ去る季節を惜しむ。 古より日本人は、暮らしの中に四季を感じ、移り変わる季節とともにその文化を創り上げてきました。 めぐる季節の中、料亭壺中庵が手掛ける会席料理は、料理人自らが見極め、選び抜いた、食材本来の美味しさが際立つ旬の味覚。 季節の移り変わりを体現する東京の広大な日本庭園を目の前に、和食本来の調理法により食材そのものを愛でる贅沢。本物の〝日本の四季の味〟をお届けいたします。
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料亭壺中庵だからこそ味わえる 会席料理で特別なお時間を
その日に届く季節の素材に、同じ形、同じ味はありません。だからこそ、壺中庵の会席料理は、素材が持っている味の本質を見極め、味覚だけでなく五感全てを刺激するお料理をご用意しています。 旬の素材を使用した壺中庵の「会席料理」。 器や繊細で美しい盛り付け、空間などすべてに料理人の想いが込められています。
いつの時代も変わらない
おもてなしの心
壺中庵はこれまで、数々の要人をおもてなししてきました。 時代が変わっても変わらず受け継がれてきた「おもてなしの心」 心を込めたお料理とともに、たいせつなひとときをお過ごしください。
創業者の故郷 鳥取の厳選食材
鳥取和牛オレイン55
まろやかな脂質が持ち味で、バランスの良い赤身と一緒に口に含めば、ジュワっと広がる和牛本来の味わいを楽しめる「鳥取和牛オレイン55」。 口に入れた瞬間の、とろけるような舌ざわり、じわっと広がる肉本来の味が特徴。
星空舞
鳥取県の澄み切った空気と豊かな自然から生まれた、星のように輝くお米「星空舞」。際立つツヤと透きとおる甘みが自慢。ご飯そのままでも美味しくいただけますが、おかずの味わいをより一層引き立てるお米です。
東京では中々味わえない 極上の食材
こだわりの食材
八芳園が地域連携協定で結んだ全国各地の厳選された素材を使用。実際に調理長が素材を見て、素材の旨みを最大限に引き出した料理を考案。常に旬の食材を味わうことができます。
厳選した国産天然昆布
壺中庵で厳選した昆布は、利尻島・礼文島産の天然利尻昆布を、専用の昆布蔵で1～3年寝かせた「蔵囲利尻昆布」を使用。深みのある味わいで、他の食材の旨味をより引き立てます。
おまかせ会席
Omakase
東京で四季折々の会席料理をおまかせで
こだわりの旬の食材をはじめ、日本全国から取り寄せた厳選食材で織りなす壺中庵のおまかせ会席。東京で特別な会席料理をお探しの方は、ぜひ壺中庵にお任せください。
料理長おまかせ会席のお食事代
壺中庵料理長が考案した特別なお料理を皆様でお愉しみ頂ける会席料理。お客様のご要望に合わせてご用意をいたします。
料金
￥55,000から/大人1名様（税込）
※2名様から団体様でのご予約も可能です。
お祝い会席
Celebration
東京でのお祝いは「日本の美しさ」を感じられる会席料理を
ご結婚のお祝いやご結納、お食い初め、七五三、長寿のお祝いなど、各種慶事にお愉しみいただけるお祝いの会席料理をご用意しております。東京白金台にある料亭壺中庵は、特別な日をより深く印象に残すお手伝いをいたします。
厳選した素材を使用し、
食材の美味しさを丁寧に引き出した季節の料理の数々。
壺中庵ならではの「おもてなしの心」が息づく、季節の味覚を盛り込んだ華やかなお祝いの会席料理が、皆様の大切なひとときを美しく彩ります。
お子様100日のお祝いにふさわしいお食い初め膳やお子様に食べやすい特別料理もご用意しております。
※使用画像は実際のメニューから、仕入れ状況などにより一部異なる場合がございます。
素材へのこだわり
壺中庵の会席料理は、素材そのものをこだわっています。食材は、信頼のおける生産者から、その時一番美味しいものを仕入れています。
八芳園が今まで信頼を紡いできた全国の生産者がこだわって育てた食材を使用し、その素材の持ち味を消さないよう余計な手を加えず、シンプルに仕上げています。
シーンに合わせて
お選び頂ける"料亭の味"
すき焼き
すべて国産素材にこだわった壺中庵のすき焼き。 親しい方と過ごす食事会など贅沢なひとときをお過ごしください。
全室から日本庭園を望む料亭「壺中庵」の個室
