壺中庵の個室
八芳園の料亭
壺中庵
壺中庵の歴史
「壺中庵」の歴史
History
すべての個室から四季折々の日本庭園が見渡せる壺中庵。
創業者ゆかりの地である鳥取県をはじめ日本各地から旬の食材を選び抜いてつくり上げる料理と、料亭としての歴史は、現在では世界のトップをもてなす場としても選ばれています。
一、庭園の由来
東京白金台の自然の丘陵と水地を利用して作られたここ（現在の八芳園）には、江戸時代初期に天下のご意見番と呼ばれた大久保彦左衛門の屋敷がありました。最晩年の地としてここを選んだ彦左衛門に、初代将軍 徳川家康より下賜された山茱萸(さんしゅゆ)の木が今も園内に残っています。
その後、幕末の島津式部の抱え屋敷、松平薩摩守の下屋敷などの時代を経て、明治の大実業家 渋沢栄一の従兄弟に当たる渋沢喜作の所有となりました。当時は梅園として整えられ、現在でも毎年、梅の老木がその可憐な花を咲かせています。
二、久原房之助～八芳園
明治から大正にかけて時代が変わるにつれ、喜作からこの土地を譲り受けたのが日立製作所などの基礎を築いた久原房之助でした。
房之助は喜作が建てた書院を自らの居室とし、これにつなげて洋風の応接間(現在の蘭の間)を増築し、庭園を整えることに着手しました。房之助の庭園への思い入れは相当なもので、園内には千年以上前の仏塔や平宗貴が滅亡した平氏一族の供養のために自ら刻んだという石灯籠、鎌倉時代の十三塔などをしつらえ、今もなおその景観を残しています。
戦後の混乱も少しずつ落ち着きを取り戻した1950(昭和25)年、この広大な庭園を個人のためだけに置いておくのは時代にそぐわないと考えた房之助は、当時、銀座とその周辺で割烹などを経営していた長谷敏司に庭園の一部と屋敷を提供して飲食店が開業しました。これが「八芳園」のスタートです。
三、料亭「壺中庵」
現在の壺中庵は、当初“日本館”と呼ばれていました。敷地の北～南にかけて3棟の建物を連ね、それぞれから望む景観を大きく変化させるよう建てられた秀逸な眺望は、若くしてこの地を訪れた故遠藤周作氏に中国故事「壺中の天」を連想させました。これは壺の中には仙人が住み、宮殿楼閣を成して山海の珍味を楽しむ、桃源郷のような別天地があるといった故事です。壺中庵とは、1994(平成6)年、その故遠藤周作氏により命名されました。また、壺中庵の扁額（表札）は、日展評議員でかな書道の大家東山一郎氏によるもので、筆はもとより、自ら版木で彫った大家手作りの逸品です。
料亭について
四、孫文の抜け穴
政財界の重鎮として活躍した久原房之助の別邸には、国内外の政治家や財界人の多くが訪れ、その中に、中国革命の父、孫文がいました。1915年、久原は日本に亡命していた孫文を招いて、完成したばかりの「蘭の間」を提供、異国で過ごす友人を励まし、労いました。この蘭の間には「孫文の抜け穴」と呼ばれる抜け道が用意してありました。不測の事態に備えた仕掛けです。壁には暖炉の裏に通じる隠し戸があり、それを抜けると地下トンネルを通って逃げられるようになっていました。今では塞いでしまっていますが、希望すれば見ることができます。
五、「壺中庵」の現在
創業70年以上を経て、東京都内でも格式ある料亭として知られ、多くのご接待やお祝いのシーンにお選びいただいている壺中庵。
ご結婚式を挙げたおふたりが、数年後にお子様のお祝いやご家族のお祝いでお帰りくださることも多く、ご縁がつながる場にもなっています。
2022年には、来日したアメリカ合衆国 ジョー・バイデン大統領をもてなす場として選ばれるなど、重要な場面でご利用いただいています。
全室から日本庭園を望む料亭「壺中庵」の個室
