東京白金台にある個室料亭壺中庵の黒のロゴ
和紙の背景目利きが厳選した「前沢牛」や「松坂牛」を使用したすき焼き。

すき焼き

Sukiyaki

東京で「日本」を感じながら味わう極上すき焼き

東京白金台、料亭壺中庵の風情を感じられる個室で提供されるのは、目利きが厳選された「前沢牛」や「松坂牛」を使用したすき焼き。看板メニューのひとつとしてお客様から愛されています。

上質な牛脂を用いてお肉を直接焼いて調理する壺中庵の関西風すき焼き

東京の日本庭園を眺めながら
味わえる「関西風 すき焼き」

壺中庵のすき焼きは、「関西風」で仕上げます。上質な牛脂を用いてお肉を直接焼いて調理しています。

ゲストの好みに合わせて一枚一枚ていねいに熟練の手により焼き上げられており、肉本来の旨味を一段と引き立たせます。

東京の喧騒を忘れさせてくれる落ち着いた空間で、大切な方と極上のすき焼きをご堪能ください。

専属スタッフがお客様の目の前で丁寧に和牛を焼き上げます

お一人お一人に心を込めて仕上げる

壺中庵のすき焼きは、専属スタッフが目の前で丁寧に焼き上げます。厳選された牛肉を、上質な牛脂でじっくりと焼き上げることで、肉本来の旨味を最大限に引き出します。

広がるすき焼きの香り、そして焼き上げる音。熱々の鉄板で焼き上げる牛肉は、外は香ばしく、中はジューシー。とろけるような柔らかさと芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

厳選された極上の食材

調理人が目利きしたこだわりの和牛

こだわりの国産牛

壺中庵のすき焼きで使用する肉は「前沢牛」「松坂牛」からお選びいただけます。調理人が目利きした牛肉は、すき焼きにふさわしく、口に入れた時にとろけるような食感が生み出されます。

すき焼きに使用するザルにあけた豆腐

素材本来の味を楽しめる豆腐

豆腐は脇役ながらも、その存在感は決して軽視できません。なめらかな舌触りと、ほど良い弾力、そして大豆の優しい甘みは、牛肉や割り下との相性が抜群。じっくりと煮込むことで、豆腐の旨味がさらに引き立ちます。

すき焼きに使用する肉厚で弾力のある椎茸

深い味わいが広がる椎茸

口の中に広がる芳醇な香り、そして深い味わい、肉厚で弾力のある食感は、食べ応えも抜群です。また、大きさや形にもこだわり、すき焼きに最適な椎茸を選んでいます。

すき焼きに使用する新鮮な長ネギ

風味と食感を添える長ネギ

甘みと辛味が絶妙なバランスの長ネギは、すき焼きに食欲をそそる香りを添えます。シャキシャキとした食感は、柔らかい牛肉との対比が心地よく、すき焼きに奥行きを与えます。煮込むことでとろけるような食感に変化するのも長ネギの魅力です。

すき焼きに使用する甘みのある玉ねぎ

甘みと旨味を深める玉ねぎ

すき焼きに奥深い味わいを加えるのが、厳選された国産玉ねぎです。じっくりと煮込むことで、玉ねぎは甘みと旨味を増し、すき焼きの味わいを深めます。玉ねぎの甘みは、後味をすっきりさせ、最後まで飽きずにお召し上がり頂けます。

すき焼きコースの献立

すべて国産素材にこだわった壺中庵こだわりのすき焼き。 親しい方と過ごす食事会や、おひとり様でもすき焼きを愉しむことができる、ちょっと贅沢なひと時をお過ごしください。

料金¥27,500(税込)から
定員1日1組限定 6名様まで
霜降りの国産牛を使用している豪華な壺中庵のすき焼き

全室から日本庭園を望む料亭「壺中庵」の個室

料亭壺中庵の2階の桜の間から見渡せる新緑
壺中庵のカウンターで料理をする料理人料亭壺中庵で提供される鮮魚の会席

季節を感じる個室空間

どの個室からも日本庭園を望むことができます。
広さもさまざまな個室には、座敷・テーブル席・掘りごたつとスタイルも多様。
ご接待、ご会食、ご結婚式とご利用いただくシーンによってご案内いたします。

ご予約

Reservation

ご予約は専用予約サイトまたは、
お電話にて承ります。

壺中庵のご予約はこちら
Tel. 03-3441-8888

火曜・水曜定休/営業時間11時~21時

東京白金台の八芳園の日本庭園から見た壺中庵
住所〒108-8631
東京都港区白金台1丁目1-1
営業時間11:00〜21:00(定休日:火曜日・水曜日)
お問い合わせ (電話・メール)03-3441-8888
10:00〜19:00
(火曜日はお問い合わせのみ承っております)
最寄駅東京メトロ 白金台駅より徒歩3分
東京メトロ 白金高輪駅より徒歩14分
JR山手線 目黒駅より徒歩19分
駐車場平面駐車場と立体駐車場を完備しております。
約120台の駐車が無料でご利用いただけます。