壺中庵の個室
八芳園の料亭
壺中庵
すき焼き
すき焼き
Sukiyaki
東京で「日本」を感じながら味わう極上すき焼き
東京白金台、料亭壺中庵の風情を感じられる個室で提供されるのは、目利きが厳選された「前沢牛」や「松坂牛」を使用したすき焼き。看板メニューのひとつとしてお客様から愛されています。
東京の日本庭園を眺めながら
味わえる「関西風 すき焼き」
壺中庵のすき焼きは、「関西風」で仕上げます。上質な牛脂を用いてお肉を直接焼いて調理しています。
ゲストの好みに合わせて一枚一枚ていねいに熟練の手により焼き上げられており、肉本来の旨味を一段と引き立たせます。
東京の喧騒を忘れさせてくれる落ち着いた空間で、大切な方と極上のすき焼きをご堪能ください。
お一人お一人に心を込めて仕上げる
壺中庵のすき焼きは、専属スタッフが目の前で丁寧に焼き上げます。厳選された牛肉を、上質な牛脂でじっくりと焼き上げることで、肉本来の旨味を最大限に引き出します。
広がるすき焼きの香り、そして焼き上げる音。熱々の鉄板で焼き上げる牛肉は、外は香ばしく、中はジューシー。とろけるような柔らかさと芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
厳選された極上の食材
こだわりの国産牛
壺中庵のすき焼きで使用する肉は「前沢牛」「松坂牛」からお選びいただけます。調理人が目利きした牛肉は、すき焼きにふさわしく、口に入れた時にとろけるような食感が生み出されます。
素材本来の味を楽しめる豆腐
豆腐は脇役ながらも、その存在感は決して軽視できません。なめらかな舌触りと、ほど良い弾力、そして大豆の優しい甘みは、牛肉や割り下との相性が抜群。じっくりと煮込むことで、豆腐の旨味がさらに引き立ちます。
深い味わいが広がる椎茸
口の中に広がる芳醇な香り、そして深い味わい、肉厚で弾力のある食感は、食べ応えも抜群です。また、大きさや形にもこだわり、すき焼きに最適な椎茸を選んでいます。
風味と食感を添える長ネギ
甘みと辛味が絶妙なバランスの長ネギは、すき焼きに食欲をそそる香りを添えます。シャキシャキとした食感は、柔らかい牛肉との対比が心地よく、すき焼きに奥行きを与えます。煮込むことでとろけるような食感に変化するのも長ネギの魅力です。
甘みと旨味を深める玉ねぎ
すき焼きに奥深い味わいを加えるのが、厳選された国産玉ねぎです。じっくりと煮込むことで、玉ねぎは甘みと旨味を増し、すき焼きの味わいを深めます。玉ねぎの甘みは、後味をすっきりさせ、最後まで飽きずにお召し上がり頂けます。
すき焼きコースの献立
すべて国産素材にこだわった壺中庵こだわりのすき焼き。 親しい方と過ごす食事会や、おひとり様でもすき焼きを愉しむことができる、ちょっと贅沢なひと時をお過ごしください。
| 料金 | ￥27,500(税込)から |
|---|---|
| 定員 | 1日1組限定 6名様まで |
全室から日本庭園を望む料亭「壺中庵」の個室
